Гренки с сыром и яблоками. Ломтики пшеничного хлеба намазать маслом, сверху положить очень тонко нарезанные дольки яблок, на них - ломтики сыра. Поставить в духовку и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Сверху можно посыпать толчеными орехами.
Гренки с брынзой. Пшеничный хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см, намазать сливочным маслом, посыпать тертой брынзой. Растопить на сковороде или противне сливочное масло, положить гренки брынзой вверх и поставить примерно на 10 минут в горячую духовку. Подавать к супам или к чаю.
Гренки с брынзой и яйцом. Ломтики пшеничного хлеба уложить на противень, смазанный маргарином, посыпать тертой брынзой, сверху в нескольких местах поместить маленькие кусочки сливочного масла, запечь в духовке. Перед подачей на стол на каждый гренок положить поджаренное яйцо, посыпанное черным перцем. Отдельно подать кефир или простоквашу.
Гренки с брынзой и молочным соусом. Пшеничный хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см, обжарить их до золотистой окраски, намазать сливочным маслом, сложить в неглубокую кастрюлю, залить соусом, посыпать тертой брынзой или сыром, поставить на 10 минут в горячую духовку.
Соус: муку пассировать с маслом, посолить, развести молоком, поварить смесь 5-7 минут до получения соуса средней густоты.
На 200 г пшеничного хлеба 1 ст. лежка сливочного масла, 2 ст. ложки тертой брынзы или сыра, 2 стакана соуса. Для соуса: 2 ст. ложки пшеничной муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 неполных стакана молока.
Гренки с сыром, яйцом и томатной пастой (к бульону). Пшеничный хлеб нарезать прямоугольными ломтиками 4x6 см, толщиной около 0,5 см и слегка обжарить их на масле. Тертый сыр смешать с томатной пастой, яйцом и маслом, для большей остроты добавить молотый красный острый перец. Полученную массу аккуратно намазать на поджаренные ломтики хлеба, уложить их на противень и запечь в духовке.
Гренки с чесноком. Ржаной хлеб нарезать ломтиками желаемой формы, обжарить в растительном масле и смазать смесью тертого чеснока с солью.
Гренки с перцем. Пшеничный хлеб нарезать тонкими ломтиками желаемой формы, обжарить с обеих сторон в сковороде на сливочном масле или маргарине до золотистой окраски и посыпать сверху красным острым перцем. Хороши к мясному бульону.
Гренки с баклажанами и яйцами. Ломтики пшеничного хлеба смочить в воде, а затем во взбитом яйце и обжарить до золотистой окраски на разогретом маргарине или жире. Из баклажанов приготовить пюре, добавить в него черный молотый перец, соль и растительное масло.
Остывшие гренки разложить на пюре и на каждый положить по половине вареного яйца. Яйца приготовить следующим образом: по одному отбить в кипящую подсоленную воду требуемое количество яиц и варить до затвердения белка. Яйца, помещенные на гренки, полить разогретым на сковороде сливочным маслом с красным молотым перцем.
На 200 г пшеничного хлеба 2 яйца, 1 ст. ложка маргарина или жира (для приготовления гренков); 2 средних баклажана, 3 ст. ложки растительного масла (для приготовления пюре); 3 яйца, 1 ч. ложка сливочного масла, поджаренного с красным перцем, черный молотый перец, соль.